A Candida albicans egy természetben előforduló élesztőgomba, ami leggyakrabban az emberi bélrendszerben található meg. Míg normális szintje nem okoz gondot, túlszaporodása komoly fertőzéseket válthat ki. A
candida legjellemzőbb tünetei a fáradtság, a súlygyarapodás, a gyomor problémák, a szorongás és más betegségek. Egy diéta követésével szüntethetőek meg a tünetek. A legfontosabb, hogy elkerüljük a cukrot, mivel ez jelenti a
Candida legfőbb táplálékát. Kerülni kell minden gyümölcsöt, mivel magas a cukortartalma. A legtöbb magas keményítőtartalmú zöldség is kerülendő, de leveles zöldségeket, sárgarépát, hagymát, paradicsomot és brokkolit mindenképp fogyasszunk, mert ezek fontos vitaminokat és ásványis anyagokat tartalmaznak. Nagyon fontos a fehérjében gazdag ételek fogyasztása is. Az egyszerű szénhidrátok helyett pedig teljes kiőrlésű termékeket kell fogyasztani.
Mítoszok
Sokan hiszik azt, hogy a Candida diétát életünk végéig kell követni. Bár a diéta végső fázisa egy hosszútávú életmódváltás, de ilyenkorra már igen sokféle élelmiszert lehet fogyasztani. Tehát csak az első néhány hétben kell sok élelmiszert megvonni magunktól, később már a gyümölcsök, zöldségek, sajtok stb fogyaszthatóak lesznek.
Sokan gondolják azt is, hogy a probiotikumokkal csak rontható az állapot, pedig éppen ellenkezőleg, hiszen ezek a mikroorganizmusok megerősítik az immunrendszert és ezáltal képesek visszaszorítani a Candidát a normális állapotba.
